Le 16 octobre est la Journée mondiale de l’Alimentation et marque également le 20e anniversaire des lignes directrices de l’ONU sur le droit à l’alimentation. Des tonnes d’aliments encore consommables finissent à la poubelle. La VSZ vous explique à quoi il faut faire attention.
Malgré ces lignes directrices pour la mise en œuvre du droit
humain à l’alimentation qui existent depuis deux décennies, la faim ne cesse
d’augmenter dans le monde. On estime qu’environ 10 pour cent des aliments (60
millions de tonnes par an) dont disposent les consommateurs dans la seule UE
sont gaspillés.
D’autre part, il y a plus de 37 millions de personnes dans
l’UE qui ne peuvent pas s’offrir un repas de qualité un jour sur deux.
Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation
et l’agriculture (FAO), quelque 733 millions de personnes souffrent aujourd’hui
de malnutrition chronique, soit une personne sur onze dans le monde. Plus de
deux milliards de personnes vivent dans des conditions d’insécurité alimentaire
moyenne à sévère, ce qui signifie qu’elles n’ont pas un accès régulier à une
nourriture suffisante.
L’environnement et le climat en pâtissent
Le gaspillage alimentaire pèse non seulement sur la société, mais aussi sur l’environnement. Chaque kilo jeté représente un gaspillage d’eau, d’énergie et d’autres ressources. De plus, les aliments qui pourrissent dans les décharges libèrent du méthane, 25 fois plus nocif pour le climat que le CO₂.
Des causes multiples
Les causes du gaspillage sont multiples : du tri effectué lors de la récolte parce que les produits ne correspondent pas visuellement à la norme, à l’achat excédentaire par les consommateurs. De grandes quantités sont également jetées dans le commerce parce que les produits ne semblent plus irréprochables sur le plan visuel ou que la date limite de consommation est bientôt atteinte.
Qui porte la responsabilité ?
La responsabilité est partagée entre les consommateurs et le commerce. Alors que les clients attendent des produits impeccables, les commerçants imposent des normes strictes qui conduisent à jeter inutilement des produits. Souvent, jusqu’à 50 pour cent d’une récolte sont mis au rebut alors que les aliments seraient parfaitement comestibles.
Que pouvons-nous faire ?
Tout le monde peut faire quelque chose contre le gaspillage alimentaire : planifier plus consciemment, acheter des produits régionaux et de saison et examiner d’un œil critique la date limite de consommation. Des projets tels que Foodsharing offrent en outre la possibilité de partager les surplus alimentaires.
Le gaspillage alimentaire nous concerne tous – et de petits changements au quotidien nous permettent de préserver les ressources et de protéger le climat.
